La torta di pane al cioccolato non è solo un ottimo dolce al cioccolato, ma è anche un perfetto modo per riciclare il pane vecchio che ci avanza in casa. Non c’è niente di più mortificante che vedere del cibo buttato via, e purtroppo in tutte le famiglie il pane è l’alimento che avanza in maggior misura, quindi quando trovo una ricetta dove si può riciclare è sempre una soddisfazione! Credo che questo dolce sarebbe piaciuta molto a mia nonna, grande mangiatrice di pane e golosa, lei aveva conosciuto la miseria e per lei mangiare senza accompagnare ogni pietanza con il pane era impensabile. Una volta era un modo per riempirsi la pancia quando il cibo scarseggiava, ma per lei era rimasta una piacevole abitudine e guai a buttarlo. Per questo motivo questa torta di pane al cioccolato è dedicata a lei.
- 250 g di pane raffermo
- 250 ml di latte
- 250 ml di panna fresca liquida
- 2 uova
- ½ dei semi di una bacca di vaniglia
- 150 g di zucchero semolato
- 80 g di burro fuso
- 70 g di cacao amaro
- 150 g di gocce di cioccolato
- 7,5 g di lievito
- zucchero a velo per polverare
- La sera prima di preparare il dolce, mettere il pane raffermo in una grande ciotola e versarvi sopra il latte con la panna. Il giorno seguente lavorare con un mixer il composto di pane fino a ridurlo a una crema.
- Aggiungere in ordine e uno alla volta, lo zucchero, le uova, la vaniglia, il lievito e il burro fuso, avendo cura di amalgamare bene utilizzando un cucchiaio, per ultimi amalgamare anche il cacao e le gocce di cioccolato.
- Imburrare uno stampo rotondo di 20 cm di diametro e rivestirlo di carta forno, versarvi dentro il composto e spolverarlo con un po' di zucchero semolato. Cuocere in forno statico a 180 °C per circa 40-45 minuti, a fine cottura fare la prova stecchino, dovrà uscire un po' umido.
- Lasciare intiepidire la torta di pane prima di toglierla dallo stampo, una volta sformata spolverarla di zucchero a velo, gustarla tiepida accompagnata da una pallina di gelato alla crema o con panna montata e cioccolato fuso.