Torta di pane, patate e pesce azzurro

Da Giulioplay @ricettenonna

Ingredienti

  • 300 grammi di alici spinate
  • 6 filetti di sgombri da circa 100 grammi
  • 700 grammi di patate
  • 3 zucchine medie
  • 250 grammi di pane casareccio raffermo
  • 1 limone
  • 150 ml di brodo vegetale
  • pangrattato
  • prezzemolo
  • origano
  • olio extravergine d'oliva
  • sale e pepe

Guarda altre ricette con:alici patate sgombro zucchine

  • Tempo Preparazione:
    20 minuti
  • Tempo Cottura:
    40 minuti
  • Tempo Riposo:
    10 minuti
  • Dosi:
    6/8 persone
  • Difficolta':
    Facile
  • Costo:
    basso

Vino consigliato:

Verdicchio dei colli di Jesi

Oggi vi propongo una classica e rustica preparazione mediterranea, preparata in tortiera , con strati di patate e zucchine alternate a pesce azzurro( alici e sgombri) e una base di fette di pane raffermo. Se preferite una ricetta più elegante con il pesce povero potete provare questo Sgombro all’ arancia.

Procedimento :

Sbucciare le patate, tagliarle a rondelle di mezzo centimetro di spessore e bollirle per 5 minuti in acqua salata, estrarle con la schiumarola e lasciarle raffreddare.

Spuntare le zucchine e tagliarle con la mandolina a uno spessore di 3 millimetri. Sbianchirle per 3 minuti nell’acqua delle patate, scolarle e lasciarle raffreddare.

Preriscaldare il forno a 180 gradi.

Coprire il fondo della tortiera con un foglio di carta forno, chiudere la cerniera e disporre le fette di panetagliate a 1,5 centimetri di spessore, sagomandole per coprire tutta la superficie.

Bagnare il pane con il brodo vegetale, poi coprire con uno strato di patate a raggiera. Salare, pepare e spolverizzare di pane grattugiato e origano secco.

Disporre sopra le patate i filetti di sgombro, irrorarli con succo di limone, prezzemolo tritato, salare, pepare e spolverizzare con il pane grattugiato

Fare un ultimo strato disponendo a raggiera le alici, le zucchine e le fette di patate rimaste.

Condire il tutto come per lo strato di sgombro, irrorare con olio extravergine d’ oliva e passare nel forno per 30 minuti circa, finché la superficie non risulti dorata e croccante.

Fare riposare a temperatura ambiente per 10 minuti, liberarlo dalla tortiera e servirlo accompagnato da una bella insalata.

Riepilogo ricetta

Ingredienti principali:

  • alici
  • patate
  • sgombro
  • zucchine

0 recensioni

Strumenti Necessari

  • casseruola
  • tortiera a cerniera mobile da 24 centimetri di diametro

Potrebbero interessarti anche :

Possono interessarti anche questi articoli :