INGREDIENTI:
250gr.di farina00
250gr.di patate americane
250gr.di zucchero di canna
120gr.di burro
150gr.di gocce di cioccolato fondente
1 bustina di lievito
4 uova
1 stecca di vaniglia
1 pizzico di sale
zucchero a velo
PREPARAZIONE:
Far bollire le patate, quando saranno cotte pelarle e schiacciarle con l'apposito attrezzo.A parte lavorare i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Unire il burro e lavorare ancora; aggiungere la farina e il lievito setacciati insieme e amalgamare.
Aromatizzare con 1/3 della stecca di vaniglia e aggiungere le patate schiacciate e le gocce di cioccolato.
A parte montare gli albumi a neve ben ferma e incorporarli al composto delicatamente e con movimenti dal basso verso l'alto.
Versare il composto in una tortiera precedentemente imburrata, e cuocere a 180° per circa 35/ 40 minuti circa.
Guarnire poi con lo zucchero a velo.