INGREDIENTI
600gr. di cipolle
1 confezione di purè in polvere
1 bicchiere di latte
100gr. di burro
100gr. di pancetta a fettine fini
3 uova
200ml. di panna da cucina
sale
pepe
—————————————————————————–
PROCEDIMENTO
- In una casseruola, meglio se antiaderente, preparate il purè con 1 bicchiere di acqua, il latte, 50gr. di burro e un cucchiaio di sale, dovrà risultare molto denso. Versatelo in uno stampo rotondo da crostata, imburrato e stendetelo bene in modo che copra tutto il fondo e le pareti.
- Sbucciate le cipolle e affettatele con un mixer. Scaldate il burro rimasto in una larga padella e fatevi friggere, a fuoco molto lento, la cipolla. Prima che prenda colore aggiungete la pancetta a pezzetti e rosolate il tutto per pochi minuti.
- Scolate e mettete tutto nel mixer, aggiungete le uova, la panna ed insaporite con il sale e il pepe. Mescolate a bassa velocita’ per 2 minuti.
- Versate il composto nello stampo con il pure’ e cuocete in forno a 190°C per 30 minuti circa.