Le pere kaiser, consistenti e succose, sono indicate per questa torta molto buona di pere e cioccolato in ennesima versione. La ricetta non prevede burro ma ricotta. E’ morbida e golosa e perfino dietetica, è sempre apprezzata e non ne avanza mai una briciola. Nella foto la decorazione con il cioccolato è un pò pasticciata, si può fare meglio. Se lasciata al naturale senza copertura, è più leggera e ugualmente buona.
Consigliata per il cesto di un prossimo picnic (se il tempo lo consente)
Ricetta di Franca copiata in un libro di ricette dietetiche di cui non ricordo il nome
Ingredienti: 4 pere Kaiser (400g.), 250 g di farina, 250 g di ricotta, 130 g di zucchero, 3 uova, 1 bustina di lievito, 1 tazzina di latte ( se occorre), 130g di cioccolato fondente + 50 g per decorare
Pelate le pere e tagliatele a piccoli pezzi tenendone una da parte. Tagliate il cioccolato grossolanamente.
In un contenitore unite lo zucchero, le uova, la ricotta e frullate; aggiungete poco alla volta la farina setacciata con il lievito e infine le pere a tocchetti e il cioccolato a pezzi.
Imburrate e infarinate una tortiera di 24 cm di diametro e versate l’impasto che deve risultare morbido, se fosse troppo denso si può diluire con poco latte. Tagliate la pera tenuta da parte in quarti o a fettine e disponetela sopra l’impasto a raggiera.
Cuocete in forno già caldo a 180° per 35-40 minuti.
Sfornate e fate raffreddare la torta. In un pentolino a bagnomaria sciogliete il cioccolato rimasto con 2 cucchiai di latte.
Una volta raffreddato decorate la torta come vi piace.