Ingredienti
- 800 grammi di pere coscia
- 4 cucchiai di Fiordifrutta al mirtilli neri di bosco Rigoni di Asiago
- 280 grammi di zucchero
- 4 uova
- 80 grammi di farina di farro
- 60 grammi di mandorle macinate
- 120 grammi di farina tipo 0
- 80 grammi di olio di semi di girasole
- 15 grammi di lievito per dolci
- il succo di un limone
- zucchero a velo
- Tempo Preparazione:
35 minuti - Tempo Cottura:
50 minuti - Tempo Riposo:
4/5 ore per il raffreddamento - Dosi:
8/10 persone - Difficolta':
Facile - Costo:
basso
Una classica torta con le pere, resa particolare dalla presenza di olio di semi al posto del burro, dalla farina di farro, dalle mandorle macinate e sopratutto da questa ottima confettura di mirtilli della Rigoni di Asiago che amalgamata all’impasto lo rende profumato e piacevolmente umido. Non contiene latticini, potete trovarla nella sezione la cucina intollerante. unitamente a tante altre proposte di dessert, come la bavarese di fragole e limone.
Procedimento :
Sbucciare e dividere in quarti le pere, tagliarle a fettine sottili e disporle in una ampia ciotola. Irrorarle con il succo di limone e con 100 grammi di zucchero, mescolare e lasciarle macerare.
Montare le uova intere con le fruste elettriche, unire l’olio di semi e gradatamente lo zucchero. Lavorare per almeno 5 minuti, poi aggiungere le mandorle macinate e lavorare per un altro buon minuto.
Mescolare le due farine, il lievito e setacciare il tutto. Unire progressivamente al composto di uova lavorando ancora con le fruste, finché il composto non risulti perfettamente amalgamato.
Aggiungere la confettura di mirtilli e amalgamare bene ancora con le fruste.
Unire al composte le pere marinate compreso il liquido emesso in macerazione, e mescolare delicatamente il tutto.
Ungere con l’olio la tortiera e versarvi all’interno il composto, livellarlo cercando di distribuire uniformemente la frutta e passare in forno possibilmente ventilato a 170 gradi di temperatura per 50 minuti circa.
Lasciare raffreddare completamente la torta prima di sformarla e decorarla con lo zucchero a velo.
- confettura di mirtilli
- pere
Strumenti Necessari
- tortiera a cerniera mobile da 30 centimetri
- fruste elettriche
- setaccio