INGREDIENTI PER LA SALSA : 250 gr di cioccolato fondente, 260 gr di latte intero fresco.
PROCEDIMENTO PER LA SALSA: Versate il latte in una padella, e portate ad ebollizione,nel frattempo tritate al coltello il cioccolato,e quando il latte sarà bollente,unitelo,mescolate bene finchè il cioccolato si sarà sciolto completamente.
INGREDIENTI PER LA TORTA: 150 gr di zucchero a velo, 150 gr di burro morbido, 120 gr di tuorli d'uovo, 100 gr di uova intere, 80 gr di fecola di patate, 75 gr di farina "00", 75 gr di farina di mais (tipo fioretto), 1 cucchiaio di liquore Kirsh, 3 pere mature, 1 cucchiaio di zucchero semolato, 1 bustina di lievito, semini di vaniglia, 1 pizzico di sale.
PROCEDIMENTO PER LA TORTA: Frullate in una terrina il burro morbido con lo zucchero a velo,finchè sarà una crema,dopodichè unite le uova intere,i tuorli,il liquore e la vaniglia,frullate per qualche minuto,poi unite la farina di mais e la farina "00" e frullate nuovamente,infine aggiungete la fecola con il lievito setacciati e mescolate delicatamente con un leccapentole. Ora sbucciate le pere e tagliatele a fettine medio spesse,poi versate il composto della torta in una teglia tonda imburrata e infarinata e adagiate le fettine di pera sulla superficie,fate cadere una spolverata di zucchero e infornate a 180°C per circa 50/55'. Sformate la torta una volta cotta,lasciate freddare e servite a fette,a vostro piacimento con la salsa al cioccolato,e buon appetito!!!
20 Agosto 2011