Il fascino della Vaniglia viene da lontano.
Aroma soave e potente del difficile frutto di un'orchidea,seppe conquistare in tutta dolcezza l'Europa intera grazie sopratutto alla fama delle sue virtu' afrodisiache....
Come in ogni felice matrimonio, due caratteri opposti;da una parte la dolce e morbida Vaniglia e dall'altra lo Zenzero...bizzarro e piccante,hanno saputo smussare i loro eccessi ed esaltare reciprocamente le loro virtu'......
INGREDIENTI
(Stampo da 18 cm di diametro):
- 8 pere
- 1 l di acqua
- 375 gr di zucchero
- 1 bicchiere di Marsala
Mettere acqua,zucchero e Marsala in una grande casseruola, portare a ebollizione, mescolando fino a quando lo zucchero si è sciolto.Tagliare via la parte inferiore di ogni pera sbucciata in modo che stia in piedi e togliere i semi con uno scovolino.Mettere con cura le pere nella casseruola e riportate a bollore.Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco medio, girando di tanto in tanto, fino a quando le pere sono tenere e morbide, circa 10 minuti. Trasferire in un piatto da portata.
Per la pastella:
- 180 g di burro a temperatura ambiente
- 190 gr di zucchero semolato
- 3 uova
- 1 baccello di vaniglia
- 190 g di farina 00
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 40 ml di latte di soia (o normale)
- 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
Preriscaldare il forno a 165 gradi.Sbattere il burro e lo zucchero con le fruste elettriche per circa 5 minuti.Aggiungere le uova, una alla volta,mescolando bene dopo ogni aggiunta. Aggiungere i semi estratti dal baccello di vaniglia e lo zenzero in polvere.Setacciare la farina con lo lievito e aggiungerla al composto di burro e uova.Aggiungere anche il latte, continuando a mescolare ancora per qualche minuto. Versare l'impasto nella tortiera imburrata e infarinata o rivestita di carta forno.Spingere con cautela le pere nel composto, fino a raggiungere il fondo.Cuocere per circa 1 ora e 25 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti esce pulito. Spolverare con zucchero a velo prima di servire.