E' una ricetta molto diffusa sul web ma devo dire che merita di essere condivisa, è strabuona!
gli amaretti sulla superficie in cottura formano una golosa crosticina che si sposa benissimo con il morbido dell'impasto : )
fate ancora in tempo a prepararla per il pranzo di oggi,
BUONA DOMENICA!!!
Ingredienti:
220 g di farina 120 g di zucchero 100 g di burro ammorbidito 2 uova un pizzico di sale 2 cucchiai di liquore all’Amaretto 100 grammi di amaretti 3 pesche mezza bustina di lievito zucchero a velo
Sbucciate le pesche e tagliatele a pezzetti.
Tritate grossolanamente gli amaretti e mescolateli al liquore.
Lavorate il burro morbido con lo zucchero quindi unite le uova una alla volta. Aggiungete la farina setacciata con il lievito ed il sale. Quindi unite i 2/3 delle pesche ed 1/3 di amaretti, mescolare piano. Versate il tutto nello stampo foderato di carta forno e livellate bene. Cospargete prima con il resto delle pesche poi con gli amaretti.
Infornate a 180° per 30-40 minuti. Sfornate ed una volta fredda togliere dallo stampo e mettetela raffreddare su una gratella in modo che si asciughi bene anche sotto.
Servitela fredda cosparsa di zucchero a velo.