Ed eccoci arrivati ad un nuovo appuntamento con la rubrica dedicata ai menù. Il tema di quest'oggi sarà la FRUTTA, protagonista indiscussa dell'estate!!.. Non sapevo esattamente cosa proporvi e poi ho pensato a questa torta, che in realtà non è nemmeno una torta e che è facile e veloce da preparare, adatta a questi giorni più o meno caldi. E dico meno caldi, perché qui in montagna fa piuttosto freddo. Luglio è arrivato ma cielo azzurro e sole, al momento ancora latitano... Per consolarci?.. Una fetta, oppure anche due di questa torta non torta di pesche e amaretti, l'ideale per una merenda o per un fine pasto goloso. Ma eccovi i pochi ingredienti necessari per la torta alle pesche con amaretti.
TORTA DI PESCHE E AMARETTI per 4 persone
5-6 pesche 2 cucchiai di zucchero di canna o semolato200 gr di amaretti secchi o morbidi (io secchi)40 gr di burro2 uova intere
zucchero a velo per finire (facoltativo)un pezzetto di burro per ungere la teglia
- Per prima cosa accendete il forno a 160°, e ungete l'interno della teglia/tortiera con un pezzetto di burro.
- Sbucciate le pesche e tagliatele a pezzi non troppo piccoli e metteteli in una terrina, aggiungete lo zucchero e mescolate bene.
- Frullate gli amaretti a Velocità 4-5 per una ventina di secondi se usate il Bimby. Oppure frantumate gli amaretti servendovi di un bicchiere, schiacciandoli con il fondo del bicchiere, e poi uniteli al precedente composto di pesche e zucchero.
- A questo punto, in una scodella sbattete leggermente le uova e poi unitele al composto.
- Unite in ultimo il burro tagliato a pezzetti piccoli e amalgamate bene il tutto.
- Versate il composto nella teglia/tortiera, mettete in forno e fate cuocere per 30-35 minuti.
- Sfornate la torta e a piacere spolverizzate con zucchero a velo.
Vi invito a passare dalle mie compagne d'avventura dell'Idea Menù:
Menù frutta
Elena con l'antipasto: Spiedini di frutta ma non solo
Tania con il primo: Insalata di riso con prosciutto e ananas
Linda con il secondo: Sformato di sgombro e mango
Io con il dolce: Torta di pesche e amaretti
Carla Emilia: Aperitivo alle pesche e salatini Vi auguro una buona giornata,a presto Cinzia