Siamo arrivati al fine settimana , e oggi ho deciso di lasciarvi la ricetta di un dolcino morbido con l'interno umido(dovuto alla quantità di ricotta) da conservare in frigo (per esaltare al massimo il sapore)a meno che non lo mangiate tutto subito!
La ricetta l'ho trovata nel ricettario base del Bimby ma ho diminuito la quantità di alcuni ingredienti in modo da rendere la ricetta un po più leggera
Vi anticipo inoltre che dalla prossima settimana inserirò due novità nel blog, ci sto lavorando quindi mi raccomando continuate a seguirmi!
Auguro un buon fine settimana a tutti!
Torta di ricotta
Calorie: 290 a porzione
Ingredienti per 6 porzioni
- 60 g di uvetta sultanina *
- 60 g di brandy**
- 500 g di ricotta(Osella)
- 150 g di zucchero
- 50 g di farina 00+ una manciata per infarinare l'uvetta
- 50 g di latte p.scremato
- 1 uovo
- un pizzico di sale
- 1 bustina di vanillina
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- pochissimo zucchero a velo ***(San Martino)
Preparazione
- Accendere il forno regolando la temperatura a 175°
- Mettere a bagno l'uvetta nel liquore per 15 minuti
- Passato il tempo,strizzare l'uvetta , asciugarla e passarla nella farina
- Scuotere la farina in eccesso
- Nel boccale del Bimby mettere la ricotta con lo zucchero , la farina ,il latte, l'uovo, il sale e la vanillina e frullare 30 secondi velocità 5
- Unire la metà dell'uvetta all'impasto ,il lievito e mescolare 20 secondi , antiorario, velocità 5
- Versare il composto nella teglia imburrata oppure come ho fatto io in uno stampo di silicone da 24 cm di diametro ****cospargere con la restante uvetta (usando lo stampo di silicone l'uvetta io l'ho messa al fondo)e cuocere in forno per 40 minuti
- Una volta fredda cospargere con zucchero a velo
*la ricetta originale prevede 100 g**la ricetta originale prevede 100 g
***la ricetta originale non mette lo zucchero a velo
**** stampo di silicone Silikomart