Una torta con una base di biscotti secchi e burro ed una farcia fatta con ricotta,caffè e cioccolato …il risultato è molto cremoso, ottimo! L’ho portata da mia sorella piccola e ce la siamo gustata con un caffè nel pomeriggio mentre Andrea e Mia giocavano insieme ed io facevo la zia cullando il piccolo Diego ! ^__^!!! Ecco la ricetta della torta di ricotta, caffè e cioccolato!
INGREDIENTI (Stampo 24/26 cm di diametro) 1/2 kg di ricotta vaccina setacciata , 2 uova, 1 baccello di vaniglia, 150 g di cioccolato fondente, 1 cucchiaino di caffè solubile, 100 g di burro morbido, 100 g di zucchero, 200 g di biscotti secchi. Zucchero a velo per decorare
PROCEDIMENTO Tritate finemente i biscotti secchi aggiungete il burro a temperatura ambiente, fate un composto omogeneo e schiacciatelo bene bene con le mani sul fondo dello stampo, protetto con carta forno, fino ad avere una base compatta. Sciogliete in un tegamino nel frattempo il cioccolato a bagnomaria. Lavorate a parte in una ciotola, i tuorli con lo zucchero e con i semini del baccello di vaniglia; aggiungete poi la ricotta setacciata benissimo, il caffè solubile sciolto in un cucchiaino di acqua calda ed il cioccolato fuso. Montate gli albumi a neve fermissima ed uniteli per ultimo al composto ricotta,tuorli etc etc.mescolando dal basso verso l’alto. Versate questo impasto sopra la base “biscottata “nello stampo e cuocete in forno già caldo a 180°C per circa 40 / 50 minuti. Freddo che sia, spolverizzate con zucchero a velo. Buona giornata ..qui freddo intenso ma sole MERAVIGLIOSO!!!