Questa torta di ricotta è stata fra le più sfornate a casa mia per un sacco di tempo, poi il troppo stroppia e non l’ho più fatta, basta, fine! Adesso, che è passato qualche annetto, l’ho ripristinata in questa nuova veste che prevede l’aggiunta delle pere bio che mi ha regalato la mia amica Enza (produzione del suo invidiatissimo orto) e di una golosa crosticina.
Come tutte le torte di questo genere, si adatta perfettamente alla colazione, per partire col piede giusto e in modo sano, alla merenda e anche a fine pasto (basta non esagerare). Potete anche tranquillamente sostituire le pere con altra frutta o eliminarle del tutto, è un dolce che riesce benissimo sempre e comunque.
4 pere
300 g di ricotta300 g di zucchero300 g di farina3 uova1 bustina di lievito1 limone non trattato (solo la scorza)Per la crosticina: 2 cucchiai di zucchero semolatoQualche goccia di cioccolato