Quello che stiamo per descrivere è la ricetta di una torta particolare la cui preparazione necessita l'uso esclusivo della semola di grano duro. Un ottimo dessert che racchiude nel suo interno delle dolcissime amarene e servito su una delicata crema al limone.
Ingredienti:
- 125 gr di semola di grano dura Senatore Cappelli; - 500 ml di latte intero; - 175 gr di ricotta fresca; - 3 uova; - 150 gr di zucchero; - 1 arancia; - 1 limone non trattato; - 1 noce di burro; - un po' di sale; - amarene in sciroppo.
Crema al limone:
- 2 uova; - 1 cucchiaio di farina; - 50 gr di zucchero; - 1 limone non trattato; - 250 ml di latte.
Procedimento:
In un tegame mettere il latte con il sale e il burro, versare a pioggia la semola mescolando e portare ad ebollizione continuando a mescolare. Una volta che la semola sarà cotta, è necessario lasciarla raffreddare. Montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la buccia degli agrumi grattugiata e il succo dell'arancia. Nel frattempo setacciare la ricotta e aggiungerlo al composto di semola cotta nel latte.
Questo articolo: Torta di ricotta e amarene servita su crema al limone pubblicato per primo su: Il Piacere Del Gusto che resta la fonte originale.