Ingredienti
- 4 uova
- 200 grammi di ricotta
- 150 grammi di panna
- 100 grammi di maizena
- 180 grammi di zucchero semolato
- 150 grammi di gocce di cioccolato fondente
- 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiato
- burro per la tortiera
- Tempo Preparazione:
20 minuti - Tempo Cottura:
35 minuti circa - Tempo Riposo:
3/4 ore per il raffreddamento - Dosi:
6/8 persone - Difficolta':
Facilissima - Costo:
basso
Oggi vi proponiamo un dolce semplicissimo da preparare, con pochi e golosi ingredienti : ricotta, panna fresca, cioccolato fondente in gocce, uova e profumo di limone. La limitata presenza di amido rende questa torta soffice e cremosa, e l’assenza di farina ne consente il consumo anche a coloro che non possono assumere glutine. Trovate questa ricetta anche nella sezione La cucina intollerante : Ricette glutenfree.
Procedimento :
Preriscaldare il forno a 180 gradi.
Separare gli albumi dai tuorli e montare questi ultimi con una frusta a mano, unendo progressiva mente tutto lo zucchero.
Incorporare continuando a lavorare con la frusta la ricotta e successivamente la panna e la scorza di limone, fino ad ottenere una pastella fluida.
Aggiungere la maizena setacciata e incorporarla bene al composto.
Montare gli albumi a neve ferma, poi amalgamarli al resto della preparazione.
Aggiungere anche 100 grammi di cioccolato in gocce.
Imburrare una tortiera a cerniera mobile da 24 centimetri di diametro e velarla con la maizena.
Versare l’ impasto nella tortiera e infornare.
Dopo circa 10 minuti togliere la torta dal forno e cospargerne la superficie con le gocce di cioccolato rimaste.
Proseguire la cottura per circa 20/25 minuti.
- cioccolato fondente
- panna
- ricotta
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