Ingredienti
- 280 grammi di ricotta
- 3 uova
- 130 grammi di maizena
- 100 grammi di panna fresca
- 270 grammi di zucchero a velo
- 400 grammi di frutti di bosco( lamponi,more,mirtilli)
- zucchero
- sale
- vino bianco secco
- Per la tortiera
- maizena
- burro
- Tempo Preparazione:
20 minuti - Tempo Cottura:
30 - Tempo Riposo:
6/8 ore per il raffreddamento - Dosi:
8/10 persone - Difficolta':
Facile - Costo:
medio
Questa torta di ricotta ai frutti di bosco è molto semplice da preparare avendo a disposizione le fruste elettriche, una planetaria o anche un robot da cucina. La ricotta si abbina benissimo con i frutti di bosco e la presenza della maizena in sostituzione della farina rende questo dolce fruibile anche agli intolleranti al glutine. Lo trovate nella sezione La cucina intollerante assieme a tante altre preparazioni per le diverse allergie e intolleranze.
Procedimento
Separare le uova, tenere da parte gli albumi e montare a lungo i tuorli finché non sono spumosi e biancastri.
Unire la panna e un cucchiaio di vino, continuare a montare ed incorporare anche la maizena.
Aggiungere anche la ricotta dopo averla setacciata ed amalgamatela bene con una spatola fino ad ottenere un composto ben omogeneo.
Lavare i frutti di bosco, asciugarli e spolverizzarli con 30 grammi di maizena ed altrettanto zucchero a velo. Trasferirli in un setaccio per eliminare l’eccesso di maizena e zucchero.
Imburrare e spolverizzare di maizena la tortiera, riempirla con l’impasto e distribuirvi sopra i frutti di bosco. Spolverizzare con due, tre cucchiai di zuccheri semolato e cuocere in forno a 170 gradi per 30 minuti.
Strumenti Necessari
- planetaria o fruste elettriche
- tortiera a cerniera mobile
- setaccio