Ingredienti
- 400 gr di pasta frolla
- 250 gr di cioccolato fondente al 72% di cacao
- 80 gr di riso
- 3 uova
- 100 gr di zucchero
- 800 gr di latte
- 100 gr di panna
- scorza di arancia
- Tempo Preparazione:
20 minuti - Tempo Cottura:
80 minuti - Dosi:
8/10 persone - Difficolta':
Facile - Costo:
medio
La torta di riso al cioccolato è molto diffusa in Toscana, con piccole varianti a seconda della zona di preparazione. In questa ricetta è stato utilizzato un cioccolato fondente al 72% di cacao, che garantisce un carattere molto deciso a questo dolce. In alternativa potete preparare questa Torta pasquale di cioccolato e riso, ricetta senza latticini.
Procedimento
Portare ad ebollizione il latte con la panna, un ire lo zucchero e versare il riso.
Profumare con la scorza di mezza arancia grattugiata e lasciare cuocere il tutto per circa 40 minuti.
Aggiungere il cioccolato tritato, mescolare per farlo sciogliere e togliere dal fuoco.
Incorporare le uova una per volta mescolando bene.
Stendere la pasta frolla ad uno spessore di circa 4 millimetri.
Imburrare una teglia da crostata da 26 centimetri di diametro, stendervi la pasta, bucherellarne il fondo con una forchetta e rifilare i bordi.
Versare la farcia al riso e cioccolato nella teglia.
Ricavare delle strisce di pasta e disporle diagonalmente sulla torta, sigillandole ai bordi con le dita.
Infornare in forno statico a 180 gradi per circa 40 minuti.
- cioccolato fondente
- pasta frolla
- riso