Torta di riso alle mandorle

INGREDIENTI 200 g di riso comune, 3 uova, 70 g di burro, 150 g di zucchero, 700 ml di latte, 100 g di mandorle spellate, 30 g di pangrattato, 1 cucchiaino di semi di anice, 1 limone non trattato, 30 g di zucchero a velo, PREPARAZIONE Lessate il riso in acqua bollente non salata per3 minuti, poi scolatelo. 
Fate bollire il latte con 300 ml di acqua e lo zucchero,unite il riso,50 g di burro e la scorza di limone,e continuate la cottura finché il liquido si è asciugato. Tostate in forno già caldo a 200 °C le mandorle e tritatele finemente; separate gli albumi dai tuorli e pestate i semi di anice. Amalgamate il riso, i semi di anice, i tuorli e le mandorle; montate a neve ben ferma gli albumi e incorporateli delicatamente. Ungete con il burro rimasto una tortiera e spolverizzatela con il pangrattato ricoprendola perfettamente, versate il composto di riso e cuocete per 40 minuti in forno già caldo a 180 °C. Lasciate raffreddare e spolverizzate con lo zucchero a velo.Guarnite,a piacere,con anice stellato e filetti di scorza di limone a julienne. FOTO E RICETTA TRATTE DAL WEB