Torta di riso e latte

Ingredienti (x 2 persone):
- 100 gr riso
- 100 gr zucchero
- 1 uovo
- olio
- 300 ml latte
Preparazione:
Mettere in una pentola il latte e 50 gr di zucchero, portare a ebollizione e poi aggiungere il riso - far cuocere tutto per 20 minuti circa. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare.
Separare il tuorlo dell'uovo dall'albume. Montare il tuorlo con lo zucchero rimanente e aggiungere all'impasto del riso, amalgamando tutto. Montare a neve l'albume e aggiungerlo.
Mettere tutto in forno e cuocere a 180° per circa 30 minuti.