e come sempre vi presento un'altro mio lievitato ,sono stata brava per un pò non ne ho postati molti ,ma quando la passione chiama non si può resistere.
anche questo è fatto con una lievitazione non proprio breve ,ma nemmeno molto lunga 6 ore in tutto !
ingredienti:500 gr di farina manitoba100 ml di latte100 ml d'acqua100 gr di zucchero di canna 100 gr di burro ( io margarina valle' )1 uovo2 tuorli12 gr di lievito di birrabuccia di limone ( io un cucchiaio di lemon curd )
per il ripieno:crema ( io gli ho aggiunto un po' di panna tipo una chantilly)frutti di bosco 2 cucchiai di estratto di vaniglia
ho messo i liquidi con il lievito 100 gr di farina e lo zucchero a lievitare in luogo caldo per circa 40 min.successivamente ho aggiunto la farina le uova il cucchiaio di lemon curd e solo alla fine la margarina o il burro .ho lavorato bene l'impasto e messo nuovamente a lievitare per 30 min.nel frattempo vi preparate la crema pasticcera e l'aromatizzate alla vaniglia ( meglio il giorno prima )e gli ho aggiunto un pò di panna montata .mettete i frutti di bosco a macerare con un 1 cucchiaio di zucchero e un po' di limone o strega.
ho diviso l'impasto in due parti ed ho steso la pasta ,ho spalmato un po' di crema e ho messo dei frutti di bosco ,arrotolato e tagliato dei pezzi di rotolo lunghi circa 3 cm .li ho posizionati leggermente distanziati tra di loro in una teglia con della carta forno.ho messo a lievitare in forno spento fino al loro raddoppio ,mi piacciono anche le monoporzioni nei miei pirottini "venuti da lontano " quanto mi piacciono ^.^grazie ( ops ?1? ) per farli ho tagliato i pezzi più piccoli e li ho messi a a tre in ognuno ,l'effetto è molto bello e poi per un buffet sono carini se vengono decorati all'esterno con dei nastri .
ho cotto a 170° per 30 minuti .alla prossima....