Care Amiche,innanzitutto buon 11 Maggio!!! Buona Festa della Mamma!!!
L'anno scorso, per festeggiare questa ricorrenza speciale, vi ho proposto la ricetta della "Torta di Rose Salata", farcita con funghi e prosciutto. Volendo restare in tema, anche quest'anno vi propongo una ricetta simile, ma dolce! Infatti ho preparato una Torta di Rose farcita con una crema di Ricotta e Cioccolato!!
Si tratta di una ricetta che ha bisogno di lunghi tempi di lievitazione, ma è così golosa che il risultato vi ripagherà dell'attesa!L'unico consiglio è quello di stare attente alla cottura perchè il ripieno è molto umido e quindi la cottura potrebbe essere più lunga del tempo indicato nella ricetta (e dipende sempre dal vostro forno!). Se vedete che la torta brucia in superficie, ma non è ancora ben cotta, copritela in forno con un foglio di carta di alluminio.
Mi sembra sia tutto! Un bacio alle mamme!E un abbraccio!!Dosi e Ingredienti per l'impasto:- 450g di Farina Manitoba;- 180ml di Latte;- 1 bustina di Lievito di Birra (per torte salate);- 6 cucchiai di Zucchero Semolato;- 70g di Burro;- 3 Uova.Dosi e ingredienti per la farcitura:- 250g di Ricotta;- 150g di Nutella.Preparazione:- A parte scaldare 100ml di latte con un cucchiaio di zucchero (io uso il microonde perchè basta che diventi tiepido);- Sciogliere nel latte tiepido il lievito di birra e mescolare per bene;- A parte mettere a sciogliere il burro;- Sbattere le uova con lo zucchero restante;- Aggiungere alle uova il burro e, poco per volta, la farina manitoba;- Infine aggiungere al composto anche il latte restante e la miscela di latte e lievito;- Mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo;- Continuare ad impastare per almeno 10 min (in modo che il lievito si attivi per bene);- A questo punto lasciare riposare il panetto per almeno 4/5 ore, coperto da un panno umido;- A parte preparare la farcitura mescolando la ricotta con la nutella fino ad ottenere una crema liscia e omogenea;- Dopo che il "panetto" è raddoppiato di volume, stenderlo con il mattarello con l'aiuto di due fogli di carta forno (fino ad ottenere una sfoglia di circa 2mm di spessore);-Spalmare la crema di farcitura su tutta la superficie della sfoglia;- Arrotolare la sfoglia sulla parte più lunga e tagliare il rotolo così ottenuto in fette tutte della stessa larghezza, circa 3 o 4 cm;- Foderare una teglia a cerniera con carta da forno e disporre le fette in piedi a cerchio (formando le "rose");- Lasciare riposare coperto per un'altra ora;- Infornare a 170° per 20-25 min (se sembra che bruci, coprire la superficie con della stagnola).