Oggi in occasione della festa del papà, vi presentiamo una torta davvero golosa e dal sapore deciso … Adatta a tutte le occasioni, sarà una piacevole sorpresa per festeggiare un evento o semplicemente per soddisfare la voglia di dolce … Buona giornata a tutti e un augurio particolare a tutti i papà …
Torta di zabaione e caffè Ingredienti:
Per il pan di spagna casalingo: 2 uova 150 gr. di zucchero 150 gr. di farina 00 ½ bustina di lievito per dolci continua a leggere ...
Per la crema di zabaione: 125 ml. di latte 125 ml. di marsala secco 1 uovo intero + 1 tuorlo 13 gr. di burro 80 gr. di zucchero 2 cucchiai di farina
Per la crema al caffè: 250 gr. di mascarpone 4 cucchiai di caffè freddo (fatto con la moka) 2 cucchiai e ½ di zucchero
Preparazione: Prepariamo il pan di spagna casalingo; In una terrina, lavoriamo bene con una frusta le due uova intere con lo zucchero per almeno per 10 minuti, uniamo poi la farina setacciata con il lievito per dolci incorporando bene il tutto. Mettiamo in una teglia con carta forno e cuociamo a 180° per 25 minuti circa, controllando la cottura con lo stecchino. Lasciamo raffreddare e capovolgiamo togliendo la carta forno delicatamente. Prepariamo la crema di zabaione; Mettiamo in un pentolino il latte, il marsala, lo zucchero (40 gr.), il burro e portiamo il tutto in ebollizione. In un altro recipiente mettiamo invece le uova, lo zucchero (40 gr.) e la farina setacciata, mescoliamo bene il tutto e lo aggiungiamo al pentolino di latte in ebollizione, lasciamo riprendere il bollore continuando a mescolare, poi spegniamo il tutto e facciamo raffreddare.