INGREDIENTI
250gr. di farina 00
150gr. di miele
1/2 bustina di lievito per dolci
50gr. di zucchero
2 uova
1dl di olio di semi di arachidi
150gr. di zucca già pulita
60gr. di gherigli di noce
50gr. di uvetta
zucchero al velo
2dl di panna vegetale
1 rotella di liquirizia
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PROCEDIMENTO
- Tagliate la zucca a dadini di 2 cm circa di lato. Mettete il cestello per la cottura al vapore in una casseruola, aggiungete una quantità di acqua sufficiente a sfiorarne il fondo. Trasferite la zucca nel cestello, mettete il coperchio e cuocete per circa 20 minuti. Frullate la zucca al mixer in modo da ottenere un purè omogeneo.
- Lasciate ammorbidire l’uvetta in acqua tiepida per 10 minuti. Mescolate il purè di zucca con il miele, le uova, l’olio e lo zucchero. Aggiungete 230gr. di farina, il lievito e i gherigli di noce spezzettati. Sgocciolate l’uvetta, asciugatela, infarinatela con la farina rimasta, eliminate quella in eccesso e unitela all’impasto. Mescolate ancora.
- Rivestite lo stampo con carta da forno bagnata e strizzata, versateci il composto preparato e cuocete la torta in forno già caldo a 180° per circa un’ora. Lasciatela raffreddare; quindi spolverizzatela con zucchero a velo.
- Montate la panna vegetale ben fredda con la frustra elettrica unendovi un cucchiaio di zucchero a velo. Trasferite la panna in una tasca da pasticciere con la bocchetta liscia e decorate la superficie della torta con tanti conetti, simili a dei fantasmini. Tagliate dei piccoli pezzetti della stringa di liquirizia, disponeteli sulla panna, in modo da creare gli occhi e servite.