Ora eccola in questa:
Torta di zucca e porri
Vi occorrono:
pasta brisée o pasta per quiche
un kg circa di zucca
un grosso porro
300 ml di besciamella (io ho usato quella pronta Gran Cucina che è squisita e fa risparmiare tempo)
2 uova
2 cucchiai di parmigiano
noce moscata, sale
Foderate uno stampo con la pasta: potete comprare quella confezionata o farla voi, io l'ho fatta con:
200 gr di farina
100 gr di burro (freddo a pezzetti)
un uovo
un cucchiaino di sale
due cucchiai d'acqua
Far appassire in porro in un pò d'olio EV ed aggiungere la zucca a pezzetti ,aggiungendo un pò d'acqua o brodo vegetale .( Per abbreviare i tempi, io l'avevo precedentemente cotta in forno)
Quando è tenera, schiacciare la polpa con una forchetta ed aggiungervi le uova, la besciamella, il parmigiano,la noce moscata e il sale e mettere il composto nello stampo.
Cuocere a 180° per tre quarti d'ora.