Torta di zucca speziata variegata al cioccolato

©http://nuvoledifarina.blogspot.com. Ieri è stata una giornata grigia e ventosa, soprattutto ventosa, ogni tanto guardavo fuori dalla finestra e vedevo volare a una certa altezza da terra tanti oggetti: vasi, sedie di plastica che prontamente la gente scendeva a raccogliere; guardando in strada si vedevano tanti ombrelli ammucchiati e rotti e gente che veniva spinta da tutte le parti. Questa è la bora, una serie di refoli che ti investono e se forti riescono anche a spostarti e ieri è stato un giorno di bora, ma anche di pioggia che è durata per quasi tutto il giorno; la bora sposta anche la pioggia e le goccioline le vedi spostarsi invece che in verticale, come è normale che sia, in orizzontale. Per fortuna che almeno oggi un po' di sole si vede. A rallegrare i toni un po' cupi della giornata c'è stata la mia zucchetta di ieri che è stata protagonista anche di un'altra ricetta, questa che vi propongo oggi: una bella torta soffice variegata al cioccolato fondente. Per dargli un tocco extra ho usato uno stampo in silicone a ciambella della Happyflex che presentava delle ondulature, la mia scelta è ricaduta su questo stampo perché l'effetto finale del dolce andava a richiamare la struttura a spicchi delle zucche arancioni. La dose che ho fatto io è da 1 solo uovo e poco lievito, ne viene una torta non troppo alta, ovviamente se si vuole fare un ciambellone basta raddoppiare le dosi e usarle nello stesso stampo. Un'altra particolarità di questo dolce è la presenza di spezie a intensificare il profumo del dolce: zenzero e cannella, il primo da un tocco di freschezza al dolce, la cannella invece intensifica il sapore della zucca; insomma è un dolce da provare. Eccolo qui:

servono:
300 gr di zucca pulita150 gr di farina 00 (io Molino chiavazza)125 gr di zucchero3 cucchiaini di crema al cioccolato fondente (io Mirco della Vecchia) 2 cucchiaini di cannella1 e 1/2 cucchiaini di zenzero1 uovo1 cucchiaio di olio extravergine di oliva1/2 bustina di lievitoIniziamo con la zucca che va fatta ammorbidire, io l'ho sistemata in un piatto con mezzo bicchiere di acqua e l'ho messa in forno a microonde a 750W per 6 minuti (in alternativa la si può cuocere in forno tradizionale a 180°C per 15 minuti); una volta cotta, ho tolto via l'acqua in eccesso e trasferito la zucca in un frullatore riducendola in crema e l'ho lasciata da parte a riposare per vedere se eventualmente rilasciava altro liquido.In una ciotola ho setacciato la farina assieme al lievito, ho aggiunto lo zucchero e le spezie, l'olio e l'uovo; ho iniziato ad impastare e poi aggiunto la crema di zucca, dopo aver tolto l'acqua che la zucca aveva ancora rilasciato. Ho amalgamato il tutto e versato nello stampo imburrato, visto che era la prima volta che lo usavo; a questo punto ho preso la mia crema al cioccolato fondente e ne ho versato 3 cucchiaini nel mio dolce, con ogni cucchiaino cercavo di fare il giro completo dello stampo. Ho preso poi una forchetta e con quella ho iniziato a girare e sollevare l'impasto in modo da creare una variegatura; ho messo in forno e lasciato cuocere a 180°C per circa 1h, il tempo è lungo ma la zucca deve completamente asciugarsi di tutta la sua umidità. Prima di toglierlo dallo stampo, bisogna aspettare che si sia totalmente raffreddato, io ho preferito lasciarlo freddare piano piano dentro al forno; alla fine si può decorare con cannella e zucchero a velo, io ho preferito lasciarlo al naturale, mi sembrava già bello così. Vi lascio con le foto della variegatura prima e dopo la cottura e con una foto dell'interno