Siamo ad ottobre ed è tempo di zucche e quindi di Halloween! Qui in Canada anche in cucina fervono i preparativi per la spaventosa festa e quest’anno anch’ io ho deciso di cimentarmi con un dolce classico del periodo: la Torta alla zucca (Tarte à la citrouille).
INGREDIENTI E METODO:
- 1 pasta brisè
- 800 g di zucca
- 2 uova intere
- 2 rossi d’uovo
- 20 cl di panna fresca liquida
- 150 g di zucchero
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 1 pizzico di noce moscata
- sale qb
Far cuocere la zucca a vapore per circa 15-20 minuti (in alternativa la si può cuocere al forno), una volta cotta farne una purea. In seguito aggiungere la panna, le uova, lo zucchero, un poco di sale e noce moscata (non troppa) e mescolare bene il tutto fino ad ottenere un composto abbastanza liquido e dall’aspetto omogeneo.
In una tortiera srotolare la pasta brisè e bucherellarla la parte centrale con una forchetta, inserirvi la farcitura. Cocere in forno per 30/40 min a 180°C (qui i forni sono molto potenti, controllate e seguite la potenza del vostro). Servire e gustare di preferenza fredda o a temperatura ambiente.
In alternativa se volete cimentarvi nella versione salata di questa torta alla zucca ecco i link per trovare le vere ricette del Québec a riguardo:
Buon appetito e buon Halloween!
Photo Credit: Foto Blitz Color via Compfight cc