La torta estiva con pesche ed albicocche è una classica torta alla frutta ideale a colazione oppure a merenda, direi che è perfetta anche come dopo cena leggero arricchita magari con del gelato alla vaniglia o come la vostra fantasia vi suggerisce. Vediamo come preparare questa buonissima torta alla frutta fresca.
Ingredienti:
300 gr farina, 3 uova, 150 gr zucchero, 120 ml latte, 1 vasetto di yogurt bianco intero, 3 pesche, 5/6 albicocche, 1 cucchiaio di olio di semi,burro, lievito per dolci.
In una ciotola mettete le uova, lo zucchero, il latte, la farina, lo yogurt, l'olio, ed il lievito quindi mescolate con molta cura tutti gli ingredienti. Nel frattempo lavate le pesche e le albicocche, sbucciatele e tagliatele a fettine piuttosto fini.
Ora unite la frutta tagliata a fettine all'impasto che avete preparato in precedenza e mescolate il tutto, prendete poi una teglia imburratela per bene ed infarinatela, adesso potete versarvi il composto. Mettete la torta in forno a 180 gradi per 35/40 minuti.