INGREDIENTI
PER IL PAN DI SPAGNA
150gr. di zucchero
150gr. di farina
4 uova
vanillina
sale
PER LA CREMA PASTICCERA
250gr. di latte
75gr. di zucchero
25gr. di farina
2 tuorli
PER LA FARCIA
250gr. di panna montata
cacao in polvere
maraschino
arancia
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PROCEDIMENTO
- Preparate con gli ingredienti indicati la base di Pan di Spagna; fate anche la crema pasticcera e lasciate riposare.
- Con un coltello seghettato, rifilate i bordi del Pan di Spagna e passate i pezzi al mixer.
- Tagliate quindi la torta a metà, ricavandone 2 dischi, irrorateli con mezzo bicchiere di Maraschino.
- Mescolate alla crema 50gr. di panna montata e con parte di essa farcite il Pan di Spagna. Rivestite di crema anche i bordi e su questi fate cadere il Pan di Spagna tritato.
- Mescolate a 100gr. di panna un cucchiaio di cacao in polvere. Decorate il dolce con 100gr di panna montata alternata a quella al cacao. Completate con ciuffetti di panna, di crema e con quartini di fettine d’arancia.