Ingredients
- 150+35 gr Farina 00
- 150 gr Farina Integrale
- 150 gr Farina di Riso
- 250 ml Latte di Soia
- 100 gr Zucchero di Canna
- 120 ml Sciroppo d'Acero
- 120 ml Olio Di Mais
- 2 Mango Grossi e Maturi
- 80 ml Acqua
- 1 Cucchiaino Lievito Cremor Tartaro
- 1 Cucchiaino di Sale
- Scorza di Mezzo Limone
- 5 ml Estratto di Vaniglia
Method
Step 1
Per prima cosa bisogna preparare la crema pasticcera in quanto prima di usarla bisogna aspettare che raffreddi. Versare il latte di soia in una pentola e portarlo ad ebollizione.
Step 2
In una ciotola versare e miscelare i 35 gr di farina e lo zucchero di canna. Quando il latte inizia a bollire versarlo nella ciotola e mescolare con una frusta.
Step 3
A questo punto rimettere il composto sul fuoco, grattugiare la scorza di mezzo limone e far bollire per circa 5 minuti (a fiamma bassa) continuando a mescolare.
Trascorso il tempo, spegnere il fuoco e lasciar raffreddare.
Step 4
Adesso prepariamo la torta: In una ciotola capiente uniamo i tre tipi di farina, aggiungiamo il cucchiano di sale ed il cucchiaino di lievito cremor tartaro.
Step 5
A parte, in un altro contenitore uniamo l'olio, lo sciroppo d'acero, e l'estratto di vaniglia
Step 6
Adesso versiamo il composto liquido appena ottenuto dentro la ciotola con le tre farine ed iniziamo ad impastare. Nel caso che l'impasto non si compatti e rimanga molto asciutto aggiungiamo l'acqua
Step 7
Quando è tutto ben amalgamato, formare una palla, avvolgerla con la pellicola e metterla nel frigorifero per 30 minuti circa
Step 8
Facciamo riscaldare il forno a 150 Gradi.
Adesso dobbiamo sbucciare i mango; per farlo bisogna usare un pelapatate
Step 9
Tagliamo le fette di mango a forma di semicerchio:
Step 10
Spalmiamo un po' di margarina vegetale e farina su di una tortiera in modo che l'impasto non si attacchi durante la cottura
Step 11
Tiriamo fuori dal frigo il nostro impasto, adagiamolo nella tortiera e lasciamolo cuocere per circa 20 minuti a 150 gradi.
Step 12
Una volta cotto togliamolo dalla tortiera, attendiamo che raffreddi e ricopriamolo con la crema pasticcera che nel frattempo è diventata fredda
Step 13
Ora non ci rimane che posizionare le fette di mango partendo dal bordo esterno, in maniera sfalsata fino ad ottenere la forma di un fiore.