Come sapete noi adoriamo fare una bella colazione con una torta o un dolce sostanzioso, una ricca colazione è il modo migliore per cominciare bene la giornata!
Il mio ragazzo mi chiede sempre torte asciutte, senza creme e molto semplici e questa volta l’ho proprio accontentato.
Questa torta è davvero deliziosa, una delle mie preferite. Adoro la farina di mandorle nei dolci, rendono la torta morbida, soffice, umida e profumata.
Ingredienti per una torta di 18cm di diametro:
120g di farina di mandorle
140g di farina semintegrale
25g di fecola di patate o maizena
100g di yogurt di soia al naturale
80g di olio di semi di girasole o di riso
80g di zucchero di canna muscovado
10g di lievito per dolci
1 cucchiaino raso di bicarbonato
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di cannella in polvere
100g di spremuta di arancia
Latte di soia (circa 80g)
Arance bio
100g di cioccolato fondente al 70-80%
Procedimento:
Rivestite la tortiera con carta forno, cospargete un pochino di zucchero di canna sul fondo e disponete le fette di arancia biologica tagliate sottili.
Mescolate con una frusta elettrica l’olio con lo zucchero, facendo sciogliere lo zucchero. Unite lo yogurt e la farina di mandorle e mescolate. Aggiungete la farina setacciata con la fecola, il bicarbonato e il lievito. Mescolate con una spatola e unite la spremuta di arancia, il sale e la cannella. Valutate la consistenza dell’impasto prima di aggiungere il latte, non dev’essere troppo liquido, dipenderà sia dalla farina che usate che soprattutto dalla consistenza del vostro yogurt. Per ultimo aggiungete il cioccolato tagliato a pezzettini.
Versate l’impasto nella tortiera sulle arance a fettine e infornate in forno preriscaldato a 170° per circa 40-50 minuti, controllate la cottura con uno stuzzicadenti.