Torta fredda alle albicocche

Home / Dolci / Torta fredda alle albicocche Torta fredda alle albicocche Dolci, Primo Piano con 0 Commenti albicocca fredd Sfruttiamo i prodotti della stagione, come le dorate albicocche, per preparare un dessert anticaldo che darà ristoro a grandi e piccoli. Si prepara in poco tempo e si consuma con piacere. Difficoltà: medio/alta Tempo di preparazione: 35 minuti (escluse le ore di raffreddamento) Ingredienti: 100g di amaretti 100g di biscotti tipo Saiwa 150g di burro fuso 2 cucchiai di zucchero di canna 500ml di yoghurt alle albicocche 200ml di panna fresca da montare 6g di colla di pesce 4 cucchiai di latte 500g di albicocche 4 cucchiai di zucchero 250ml di acqua 1 bustina di gelatina per dolci 3 cucchiai di marmellata di albicocche Preparazione: Frullate gli amaretti e i biscotti, mescolateli al burro fuso e allo zucchero di canna e mettete il tutto sul fondo di una tortiera (diam 23cm) già coperta di carta forno. Schiacciatelo per bene, mettete in frigo per mezzora e intanto preparate la crema. Mettete a mollo in acqua fredda i fogli di colla di pesce per almeno 10 minuti poi mescolateli con 4 cucchiai di latte che avrete fatto quasi bollire in un pentolino. Mescolate lontano dal fuoco. Montate la panna a neve ferma, mescolatela allo yoghurt e aggiungete la colla sciolta e tiepida. Versate il tutto sulla base di biscotti nello stampo che avete messo in frigo, e lasciate il tutto in frigo per altre due ore. Poco prima dello scadere del tempo, sciogliete la gelatina in 250ml di acqua fredda, aggiungete i 4 cucchiai di zucchero e 3 cucchiai di marmellata. Portate a ebollizione, filtrate col colino e lasciate intiepidire. Intanto tagliate le albicocche a fette e sistematele sulla torta che avevate messo in frigo. Una volta finito, ricoprite il tutto con la gelatina tiepida e mettete in frigo altre due ore. Servite ben fredda. http://ricette.guidone.it/