La torta fredda fragole e crema è una torta estremamente adatta alla stagione primaverile , fresca colorata e soprattutto velocissima da realizzare, in casa nostra è piaciuta talmente tanto che… è finita praticamente subito! Il tempo di metterla in tavola , cinque minuti e non c’era più
INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 22 CM:
100 gr di biscotti secchi tipo Digestive
80 gr burro
una vaschetta di fragole
- per la crema
3 tuorli
6 cucchiai rasi di zucchero
3 cucchiai di farina
mezzo litro di latte
Iniziamo a preparare la crema montando bene i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso e chiarissimo, poi aggiungiamo poco alla volta la farina ed infine versiamo il tutto nel latte che avremo messo sul fuoco ed avremo portato QUASI a bollore.
Continuiamo a mescolare senza mai fermarci ed appena la crema avrà raggiunto la consistenza desiderata togliamo dal fuoco e lasciamo a raffreddare, ricordando di tanto in tanto di darle una mescolata onde evitare che si crei quell’antipatica pellicola in superficie.
Ora con l’aiuto di un mixer tritiamo finemente i biscotti e poi li aggiungiamo al burro che avremo sciolto in precedenza, giriamo bene fino ad ottenere un composto granuloso.
Rivestiamo una piccola teglia con della carta forno bagnata e strizzata, versiamo una buona metà dei biscotti al burro e livelliamo con il dorso di un cucchiaio.
Prendiamo la crema ed uniamo le fragole precedentemente lavate e tagliate e pezzettini, versiamo il tutto nella teglia e ricopriamo con altre fragole tagliate a metà. Spolverizziamo la superficie con i biscotti al burro rimanenti e mettiamo in freezer per almeno un paio d’ore, tiratela fuori dieci minuti prima di servirla.
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