INGREDIENTI : per 8-10 persone
- 4 uova
- 4 mele golden grandi
- 250 gr. di mascarpone
- 290 gr. farina "MIX" DS s.g. (si può sostituire con 250 gr di farina 00)
- 1 bustina di lievito per dolci s.g. (o pane angeli)
- 1 pizzico di sale
- 150 gr. di zucchero
- 100 gr. di cioccolato bianco
- 50 gr. di burro
- 1/2 bicchierino di rum
- 1 cucchiaio di zucchero a velo
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
PROCEDIMENTO :
- sbucciate 2 mele e tagliatele a fettine. mettetele in una ciotola con il cucchiaio di zucchero a velo e il rum
- montate le uova con lo zucchero e un pizzico di sale con lo sbattitore elettrico
- aggiungete il mascarpone poco alla volta e il burro fuso
- fate fondere il cioccolato bianco tagliato a pezzi a bagno maria e aggiungetelo al composto
- unite le farine setacciate con il lievito all'impasto sempre mescolando con lo sbattitore
- sbucciate le restanti mele, tagliatele e pezzetti e amalgamatele
- trasferite il composto in una teglia unta e infarinata e disponete le fettine di mela, tenute da parte, a raggiera sulla superficie. Spolverizzate con lo zucchero di canna
- infornate a 180 °C a forno statico per circa 1 ora
- a piacere potete spolverizzare con dello zucchero a velo