INGREDIENTI
100 g farina di grano saraceno 50 g di farina integrale 50 g di burro 50 g di mandorle 2 uova 3 cucchiai abbondanti di miele 1 cucchiaino colmo di cardamomo 1 cucchiaino di cannella 2 pere 2 cucchiai di zucchero di canna PROCEDIMENTO
Fate sciogliere burro e miele in un pentolino a fiamma bassa; quando sarà tiepido versatelo in una ciotola nella quale avrete messo le mandorle tritate, le due farine, i tuorli e le spezie. Amalgamate bene. Montate infine a neve gli albumi ed uniteli all’impasto.
Preriscaldate il forno alla temperatura di 250°.
Rovesciate la miscela in uno stampo rivestito con carta forno e cuocete a 180° per 30/35minuti.
Nel frattempo pulite le pere e tagliatele a fette; ponetele in una pentola (dove avrete fatto sciogliere lo zucchero di canna con un pò di acqua) e lasciatele cuocere per qualche minuto a fuoco basso.
Le pere verranno poi adagiate sulla superficie della torta come ornamento finale.