Quando vai a trovare una cara amica d'infanzia è obbligatorio presentarsi con un super dolce goloso da gustare insieme alle chiacchere alle risate, quindi visto che tempo fa mi ero imbattuta in un video dove riproducevano una kinder delice gigante ho provato a ricavarne una mia versione da portare alla mia amica Sara.
INGREDIENTI:
- 4 uova
- 2 + 1/2 tazze di zucchero
- 1 tazza di farina 0
- 1 bustina di lievito
- 1/2 tazza di cacao
- 1 pizzico di sale
- 2 tazze di cioccolato tritato a coltello al latte (potete utilizzare anche il fondente)
- 250g di mascarpone
- 200ml di panna fresca
- qualche goccia di essenza di vaniglia
- 1 bicchiere d'acqua
Unite a questo composto pochi albumi a neve alla volta mescolando con una spatola dal basso verso l'alto, per mantenere un composto finale spumoso e gonfio.
In una ciotola setacciate farina, cacao, sale e lievito, poi uniteli a cucchiaiate al composto di uova sempre mescolando dal basso verso l'altro con la spatola. non abbiate fretta e aspettate ad aggiungere le farine finché la precedente cucchiaiata non è stata assorbita dalle uova. Foderate una teglia rettangolare con la carta forno, versate l'impasto all'interno e livellate bene.
Toglietela dalla teglia e fatela raffreddare completamente su una griglia.
Preparate la crema, montando la panna e l'essenza di vaniglia con le fruste elettriche, quando è ben compatta aggiungete senza smettere di montare, il mascarpone ben freddo e il restante zucchero. continuate finchè non otterrete una crema compatta che rimane attaccata alle fruste. Siccome la mia teglia rettangolare tendeva al quadrato ho refilato la torta per ottenere un rettangolo più allungato, lo scarto lo poi tagliato a metà per creare due torte più piccole. Con un coltello seghettato ho tagliato longitudinalmente le torte e con un pennello ho spennallato di sciroppo tutte le metà. Ho poi spalmato un velo di crema su tutte le metà, tirandola bene con la spatola per farla penetrare bene e su una metà ho spalmato uno strato spesso di crema. Ricomponete le torte premendo leggermente con i palmi e spalmando con la spatola la crema che uscirà dai bordi così da sigillare bene i lati, spennellate ancora la superficie con lo sciroppo.
E' comunque un dolce da conservare in frigorifero per via della crema al mascarpone, ma per un consumo ottimale, riportatela temperatura ambiente almeno 20 minuti prima di servire.