La torta light al Nesquik è forse una delle torte più leggere che abbia mai preparato: la mia esigenza nasceva dal fatto che, incinta e con una gran voglia di dolce, ma senza voler ingrassare a dismisura, ho cercato di realizzare qualcosa che mi appagasse come un dolce da poter mangiare senza troppi sensi di colpa. Ho provato a realizzare questa torta sperimentando un po’, non ho voluto aggiungere assolutamente alcun tipo di grasso e devo dire che il risultato è stupefacente: sofficissima, profumata ed incredibilmente leggera, perfetta per chi segue un regime alimentare vegano o per chi vuole comunque concedersi una coccola dolce senza per questo rinunciare alla linea. Se volete potete sostituire una parte dell’acqua con un vasetto di yogurt bianco, in questo caso diminuite la quantità di acqua portandola a circa 270 ml ma regolatevi sempre osservando la consistenza del composto.
Ora corriamo ai fornelli e prepariamo insieme la torta light al nesquik senza grassi.
INGREDIENTI PER UNA TORTIERA DI CIRCA 26 CM DI DIAMETRO:
240 gr farina 00
60 gr maizena
150 gr nesquik
150 gr zucchero
un pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci
mezza fialetta di aroma vaniglia (o una bustina di vanillina)
350 ml acqua
In una ciotola molto ampia mettiamo tutti gli ingredienti solidi (farina, maizena, nesquik, zucchero e sale) tranne il lievito, con una frusta mescoliamo velocemente togliendo i granuli, poi aggiungiamo la fialetta di vaniglia all’acqua (se usate la vanillina aggiungetela alla farina) e versiamo tutto nella ciotola. Mescoliamo velocemente con l’aiuto della frusta ed infine aggiungiamo la bustina di lievito per dolci.
Lavoriamo l’impasto molto velocemente, otterremo un composto scuro e morbido, prendiamo una teglia rotonda di circa 26 cm di diametro (potete utilizzare qualunque forma o fare delle mini tortine ovviamente diminuendo i tempi di cottura) la rivestiamo con della carta forno bagnata e strizzata e versiamo il composto. Livelliamo bene ed inforniamo a 180° in forno statico per circa 30 minuti, ma fate sempre la prova stecchino prima di sfornarla.
Lasciamo raffreddare a temperatura ambiente e quando sarà completamente fredda possiamo sformarla e guarnirla con zucchero a velo o, per i più golosi, con una copertura di cioccolato fuso e nocciole tritate, pinoli o farina di cocco.
Vi ringrazio per aver letto la ricetta della torta light al nesquik e vi aspetto nella mia pagina facebook che trovate qui, se volete anche ricevere gratuitamente via email le mie nuove ricette, potete iscrivervi alla newsletter cliccando qui.
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