la torta madeira è una base perfetta per la realizzazione delle torte ricoperte in pasta di zucchero.
ideale per essere farcita con creme, è adatta per la sua consistenza (è più solida e meno friabile del pan di spagna), a torte a più piani con decorazioni pesanti in pdz.
il suo sapore è delicatissimo.
per la realizzazione di questa torta, io ho utilizzato una farina per chi è parzialmente intollerante al glutine, ma si può realizzare con la farina 00 (nelle stesse quantità).
ingredienti per la preparazione della torta madeira: dose per uno stampo da 24 cm
- 300 gr di farina 00 (io ho utilizzato la farina bio Arifa
- 200 gr di zucchero semolato
- 200 gr di burro
- 4 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- aromi a piacere (io ho utilizzato la scorza dell'arancia in quanto la devo farcire con la cioccolata)
montare con la frusta elettrica o planetaria lo zucchero e il burro fino a renderlo un composto spumoso
setacciare la farina con il lievito e aggiungerla al composto di burro e zucchero.
unire un uovo, incorporarlo e quindi unire le uova rimanenti.
aggiungere gli aromi e trasferire il composto un una tortiera.
cuocere in forno già a temperatura a 170° per circa 25/30 minuti . controllare la cottura con il classico stecchino
lasciare raffreddare su una gratella e voilà la torta è pronta per essere farcita e decorata!
ciao e alla prossima..
p.s. dimenticavo : la prossima volta vi faccio vedere la torta che ho realizzato con questa magnifica base... :) a presto!