Ingredienti
- 4 uova a temperatura ambiente
- 100 gr di farina 00
- 20 gr di cacao amaro
- 500 ml di latte
- 130 gr di burro
- 150 gr di zucchero
- zucchero a velo
- Tempo Preparazione:
30 minuti - Tempo Cottura:
75 Minuti - Tempo Riposo:
3 - 4 ore - Dosi:
8 persone - Difficolta':
Facile
La torta magica al cacao è la variante più gustosa della famosa torta magica, torta così chiamata per la sua proprietà di presentare tre consistenze differenti a partire da un solo impasto. Provare per credere!
Procedimento
Prima di tutto sciogliete il burro e lasciatelo intiepidire.
Mettete il latte in un pentolino e fatelo scaldare senza portarlo a ebollizione, quindi spegnete e tenete da parte.
Dividete i tuorli dagli albumi, lasciando questi ultimi da parte. Montate i tuorli con lo zucchero, quindi aggiungete il burro e mescolate bene e in ultimo unite il latte intiepidito a filo facendolo amalgamare bene.
A questo punto unite la farina setacciata con il cacao facendo attenzione che non si formino grumi. Questo è un passaggio molto importante, altrimenti passate l’impasto in un setaccio se dovessero formarsi grumi.
In ultimo montate gli albumi a neve con qualche goccia di limone e amalgamateli all’impasto facendo attenzione a non smontarli. Dovrete ottenere un impasto dalla consistenza molto liquida.
Foderate con carta forno una tortiera a gancio di 22 cm di diametro e infornate a 150 °C per circa 1 ora e 15 minuti.
Quando la torta avrà finito di cuocere fatela raffreddare per un’ora a temperatura ambiente per poi trasferirla in frigo a riposare per due o tre ore.
Passato il tempo tirate fuori la torta magica al cacao, sformatela e consumatela a fette cospargendo con dello zucchero a velo.
- albumi
- cacao
- farina
- latte
- uova