Ingredienti
- 250 grammi di mandorle macinate
- 3 uova
- 4 mele
- 1 arancia
- 1 bicchiere di latte di riso
- 180 grammi di farina 0
- 10 grammi di lievito
- 120 grammi di cioccolato fondente in gocce
- 50 grammi di zucchero di canna integrale ( muscovado)
- 200 grammi di zucchero semolato
- zucchero a velo
- olio di semi
- Tempo Preparazione:
20 minuti - Tempo Cottura:
75 minuti - Tempo Riposo:
12/24 ore - Dosi:
8/10 persone - Difficolta':
Facile - Costo:
basso
Vino consigliato:
- Passito di Pantelleria
Mandorle, mele cotte nello zucchero muscovado, gocce di cioccolato uova e profumo di arancia creano un mix goloso ed interessante. Il basso quantitativo di farina utilizzato rende questo dolce soffice e spugnoso, piacevolmente umido, da mangiarsi col cucchiaio. E’ consigliabile servirlo il giorno dopo quando tutti gli aromi e gli umori avranno aromatizzato la preparazione. Trovate questa ricetta nella rubrica la cucina intollerante, assieme a tante altre tra cui la torta di mele alla crema di arancia.
Procedimento :
Sbucciare le mele e dividerle in 8 spicchi. Disporli in una casseruola con lo zucchero muscovado e il succo di mezza arancia. Lasciare cuocere a fuoco medio per circa 10/15 minuti.
Preriscaldare il forno a 170 gradi.
Sbattere le uova con lo zucchero semolato, unire il latte di riso e la farina di mandorle amalgamando bene.
Aggiungere anche la farina ed il lievito dopo averli setacciati insieme e le gocce di cioccolato.
Ungere la tortiera con l’olio, spolverizzarla di farina e versare all’interno il composto che risulterà molto morbido.
Scolate le mele dal liquido di cottura conservando quest’ ultimo.
Disporle a raggiera sopra la torta e con un cucchiaio versare a filo il liquido emesso in cottura.
Infornare per circa un ora, fare raffreddare la torta prima di sformarla e decorarla con zucchero a velo.
Un dolce ricco di sfumature, da accompagnare a fine pasto con un buon vino dolce
Strumenti Necessari
- tortiera a cerniera mobile da 24 centimetri
- frusta
- casseruola