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Torta Marmorizzata in Padella

Da Lauradv @antroalchimista
Torta Marmorizzata in Padella
“Cosa ti spiega cosa è giusto o non giusto? Noi lo abbiamo dimenticato, perché abbiamo un ego alto come le montagne dell’Himalaya: è il cuore, che ci guida” (B.Amadori, Aldilà. Dedicato a chi resta.)
Conversazione a cena tra Junio e l'inossidabile De Win 'Papà tu sei del? '68 vero?' 'No del '65!' 'Eeeee madonna è la preistoria!!!!' #maiunagioia
Quando succedono le cose all’incontrario: si accende il forno con la canicola e si cuoce in padella a settembre inoltrato. La ricetta arriva da lei, una torta sfiziosa e particolare. Come non provarla? La ricetta originale prevede una farcitura che io ho sostituito con l’aggiunta di gocce di cioccolato nell'impasto. Veramente curiosa la cottura in padella, l’avevo già provata qui con un risultato ottimo e goloso.
L’unica accortezza da seguire per non bruciare la torta è quella di cuocerla sulla fiamma più piccola del fornello e mantenerla bassissima, avendo anche cura di mettere, tra il fuoco e la padella, almeno una retina rompifiamma (io metto anche lo spargifiamma del fornetto Versilia), questo per evitare che la padella venga a diretto contatto con la fiamma.
Forse non tutti sanno che… hai mai pensato a realizzare da voi le famose gocce di cioccolato?
Nulla di più semplice e veloce considerando anche quello che costa comprarle! Pertanto credo proprio che valga la pena provare. Come? Innanzitutto fodera una teglia da forno con carta forno, poi sciogli a bagnomaria o al microonde 100 gr di cioccolato (non solo fondente, puoi scegliere anche bianco, al latte o aromatizzato). Una volta fuso riempi una piccola siringa da pasticceria (quello che si usa per le decorazioni per capirsi) e lascia cadere sulla teglia delle piccole gocce di cioccolato distanziate tra loro. Falle poi solidificare per un paio d’ore e voilà, il gioco è fatto! Queste gocce si conservano per parecchi mesi in un sacchettino di plastica riposto nel congelatore.
Torta Marmorizzata in Padella fonte Pinterest
Torta Marmorizzata in Padella dal blog Saltando in Padella
Ingredienti (padella da 24 cm) 200 g farina 00 20 g cacao amaro in polvere 2 uova 140 g zucchero 170 g yogurt bianco naturale 80 g olio di semi 1 bustina di vanillina 2 cucchiaini lievito per dolci 2 cucchiai di gocce di cioccolato Zucchero a velo
Procedimento Mescola in una ciotola con una frusta a mano le uova con lo zucchero. Unisci al composto lo yogurt e l’olio di semi, la vanillina e continua a mescolare. Poi aggiungi la farina setacciata con il lievito e termina con le gocce di cioccolato Dividi il composto in due parti e in una parte aggiungi il cacao amalgamando bene. Se l’impasto dovesse risultare troppo compatto aggiungi un goccio di latte. Imburra una padella da 24 cm di diametro, adagia un foglio di carta da forno sulla base e distribuisci sopra i due impasti a cucchiaiate. Copri con il coperchio e fai cuocere sul fornello più piccolo a fiamma bassissima (io ho utilizzato lo spandi fiamma del fornetto versilia con la retina appoggiata sopra) per circa 35/40 minuti (fai sempre la prova stecchino). Trascorsi i 35 minuti, aiutandoti con un piatto, rivolta delicatamente la torta e cuocerla sull’altro lato per altri 8/10 minuti in modo che anche l’altra superficie prenda un po’ di colore. Fai raffreddare, poi spolvera con zucchero a velo.
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