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Torta Marmorizzata, o Marmor Dolce

Da Papio54

Come recuperare il cioccolato in esubero? Con la Torta Marmorizzata! La Torta Marmorizzata, o Marmor Dolce, è una tra le mie preferite, e si prepara tutto l’anno con ingredienti semplici e generalmente presenti in casa. La suggerisco fin d’ora perché potrebbe, fra quindici giorni, diventare la ricetta perfetta per raccogliere gli avanzi delle uova di Pasqua. La Torta Marmorizzata: gli ingredienti per uno stampo da plum cake di medie dimensioni, in ordine di apparizione 200 grammi di zucchero 3 uova intere 100 grammi di burro (fuori dal frigo da almeno un’ora) 200 grammi di latte 200 grammi di farina 50 grammi di fecola di patate, o amido di mais ½ bustina di lievito per dolci 100 grammi di cioccolato (o 4 cucchiai di cacao amaro) Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: 30 minuti La Torta Marmorizzata: Il procedimento più veloce e semplice per prepararla Avete un’impastatrice o un frullatore? Usateli, e farete molto più in fretta Ho inserito nell’impastatrice la frusta per montare. Ho versato nella ciotola uova e zucchero, e ho montato un po’. Poi burro morbido, a seguire il latte, amalgamando bene. Infine ho aggiunto gli ingredienti solidi: farina, fecola di patate e lievito. e ho versato poco più della metà dell’impasto nello stampo, livellando bene. E’ il momento di accendere il forno statico a 190° Ho aggiunto all’impasto rimanente il cacao e ho amalgamato ancora, quindi ho versato l’impasto al cioccolato su quello bianco, lasciando che si mescolassero spontaneamente. Ho messo in forno e controllato dopo circa mezz’ora, facendo la prova stecchino per accertarmi della cottura completa. Come per tutte le torte, l’ho sformata quando è stata fredda. La presento in parte già affettata per mettere in evidenza il contrasto dei colori. La Torta Marmorizzata – le varianti e le strategie: Al posto del burro si possono usare 80 grammi di olio di semi di mais Non versate il latte tutto insieme, tenetene indietro una piccola parte per modulare la densità finale dell’impasto: se infatti volete che le due parti, bianca e al cioccolato, restino più divise, dovrete fare un impasto più denso Io uso lo stampo in silicone, che non ha bisogno di preparazioni, ma se il vostro è di altro materiale, preparatelo leggermente imburrato e infarinato. Se usate del cioccolato di recupero, avanzato in casa o dalle uova di Pasqua, valutate lo zucchero già presente nel cioccolato stesso e diminuite un po’ la quantità “ufficiale” della ricetta. I momenti migliori per gustare la Torta Marmorizzata? Tutti! Dalla prima colazione, alla merenda, al dopo pasto per terminare in dolcezza. La Torta Marmorizzata piace a tutti e si conserva bene per almeno tre giorni. Vi invito a provarla, anche prima di Pasqua, perché no?


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