Concludiamo il consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina al microonde proponendovi la ricetta della Torta meringata al limone.
La Torta meringata al limone è un delizioso dolce, estremamente buono e che qui vi proponiamo reinterpretandolo secondo la filosofia della cucina a microonde. Un dolce tanto semplice quanto buono, che racchiude in se i sapori della tradizione dolciaria, che qui vengono resi alla portata di tutti o quasi. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare la Torta meringata al limone.
Ingredienti per 8 persone:" Per la pasta brisé:
- Farina bianca: 250 gr.
- Burro: 125 gr.
- Acqua fredda: 4 cucchiai
- Sale: un pizzichino
" Per la crema:
- Limoni non trattati: 2
- Latte: mezzo litro
- Zucchero: 4 cucchiai e mezzo
- Uova: 3
- Maizena: 2 cucchiai
- Zucchero a velo: 2 cucchiai
Preparate la pasta brisé e lasciatela riposare in frigorifero per 1 ora. Trascorso il tempo di riposo, spianate la pasta sufficientemente sottile per foderare l'interno di uno stampo a cerniera, già imburrato e infarinato, di 28 cm di diametro. Bucherellate con una forchetta la base della pasta, ricopritela con un foglio di carta metallizzata da cucina e riempitela con i fagioli secchi. Ponete il recipiente in forno preriscaldato a 180°C e fate cuocere per 20 minuti. Nel frattempo preparate la crema al limone: battete in una casseruola i tuorli con lo zucchero e la maizena, stemperate poi il composto a poco a poco con il latte freddo e, sempre rimescolando con il cucchiaio di legno, portate il tutto a lenta ebollizione. Ritirate dal fuoco la crema e incorporatevi il succo di limone, facendolo scendere attraverso un colino, e un pizzico di scorza grattugiata rimescolando accuratamente. Quando la torta sarà cotta, eliminate il foglio di carta metallizzata con i fagioli e versatevi la crema preparata. Livellatene bene la superficie con una spatola inumidita, quindi ricoprite con gli albumi montati a neve fermissima spolverizzati con lo zucchero a velo fatto scendere a pioggia da un setaccino. Ripassate la torta in forno a 180°C per 10 minuti e infine lasciate dorare la meringa sotto il grill acceso per pochi minuti. Fate raffreddare la torta a temperatura ambiente prima di disporla su un piatto da portata; servitela quindi in tavola.
Nota Bene:I tempi di cottura potrebbero variare da forno a forno, da marca a marca e da modello a modello, per tale motivo i tempi espressi nella presente ricetta vanno considerati come puramente indicativi, quindi fate affidamento alla vostra esperienza ed alla vostra conoscenza del modello e marca di forno a microonde che possedete.