Torta meringata con cioccolato plastico con crema al lemon curd......per compleanno di Andreea !!!Ingredienti:- 250 g di margarina morbida
- 200 g di zucchero
- 4 uova
- 200 g di farina
- 50 g di fecola di patate
- 1 fialetta vaniglia
- 3 cucchiaini di lievito per dolci
Preparazione:Lavorare nella planetaria la margarina con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa. Aggiungere le uova una per volta, lavorando bene dopo ognuna di loro.
Incorporare a velocità minima e lentamente la farina setacciata con il lievito, la fecola e la fialetta di vaniglia.
Versare in uno stampo tondo da 24 cm, unto e infarinato e cuocere in forno a 180° circa per 40-45 minuti circa.
x la crema:- 500 gr mascarpone
- 50 ml panna montata
- 3 cucchiai abbondanti lemon curd
- 1/2 fialetta al limone
- 100 gr zucchero a velo vanigliato
- 50 gr cioccolato tritato
Ammorbidire con lo sbattitore elettrico il mascarpone, aggiungere la panna montata e lo zucchero a velo e mescolare bene. Unire infine il lemon curd e la fialetta al limone.Dividere la torta a metà (essendo soffice non ha bisogno della bagna) e cospargerla di questa crema, lasciandone 2 cucchiaiate da spalmare solo sulla superficie.Arricchire la crema con il cioccolato a pezzi
x la meringa e il decoro:Far bollire l’acqua con 90 gr di zucchero; intanto montare gli albumi con il restante zucchero prima a velocità moderata, quando assumeranno un aspetto schiumoso aumentare la velocità e versare lo sciroppo di zucchero a filo lasciando sempre la planetaria a massima velocità. Dovranno risultare sodi e brillanti e, sollevando la frusta, dovranno formare una punta a forma di becco.Decorare i bordi con la meringa utilizzando una sac à poche. Con un caramellizzatore fiammeggiare leggermente tutta la meringa che avrete messo.Preparare anche il
cioccolato plastico seguendo le indicazioni di
qui, tirarlo con la macchina per la pasta in sfoglie sottili. Ricavarne strisce di altezza varia, e arrotolarle sui cannoli in alluminio. Lasciare riposare sopra una mezz'oretta, dopodiché sfilarle dai cannoli, dividerle in pezzi e otterrete dei riccioloni di cioccolato plastico bellissimi. Adagiare in maniera casuale questi riccioli di cioccolato in mezzo alla torta e cospargere di zucchero a velo.Decorare il bordo in basso della torta con cuoricini di cioccolato.