Ingredienti:
5 uova
160g farina
160g zucchero
mezza bustina lievito
4 uova
125g zucchero
50g farina
mezzo litro latte
250 ml panna
ananas sciroppato
Per il pan di spagna ho montato per dieci minuti uova e zucchero poi ho unito farina e lievito. Ho cotto in forno in una teglia da 26cm per 25 minuti.
Per la crema ho mescolato tuorli e zucchero, ho unito la farina e il latte caldo e ho fatto addensare sul fornello. Ho fatto raffreddare la crema e ho unito la panna montata.
Ho tagliato a metà il pan di spagna, l'ho svuotato il più possibile per creare le briciole da mettere sopra; ho bagnato la metà di pan di spagna con il succo dell'ananas sciroppato, ho messo la crema e dei pezzettini di ananas, poi ho ricoperto con il secondo disco. Sopra ho steso la crema, anche sui bordi e ho ricoperto con le briciole di pan di spagna tenute da parte.
Ho completato con zucchero a velo.
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