Una torta veloce, morbida ma buona, potete preparare altre varianti con pesche, albicocche, fragole e con la frutta che preferite !!!
INGREDIENTI
300 gr di farina 00
220 gr di zucchero
250 gr di mascarpone
3 uova
50 gr di burro
1 bustina di lievito per dolci
Mezza bacca di vaniglia
400 gr di ciliegie
In una terrina monto le uova a temperatura ambiente con lo zucchero
Devono diventare bianchi e spumosi, aggiungo i semi della bacca di vaniglia
Continuo a montare poi ammorbidisco con una spatola il mascarpone e lo aggiungo poco per volta al composto di uova continuando a montare
Quando è tutto ben montato
Setaccio la farina con il lievito
Lo aggiungo poco per volta alla farina mescolando delicatamente
Sciolgo il burro e lo lascio raffreddare lo aggiungo poco per volta al composto
Mescolo per bene
Denocciolo le ciliegie e le taglio a pezzetti
Le aggiungo al composto, se avete tempo infarinatele leggermente per evitare che in cotturano vadano sul fondo
Rivesto una tortiera di 26 cm con carta firno
Verso il composto e inforno a 180 gradi per circa 40/50 minuti, dipende da forno a forno, trascorso il tempo verifico la cottura infilando uno stecchino al centro, se esce bagnato allungo i tempi
Quando è cotta la lascio intiepidire prima di toglierla dallo stampo
La spolverizzo di zucchero a velo
Buona, soffice adatta per colazione o merenda, tratta dal blog “Ho voglia di dolce”