Noi amiamo in particolar modo questa torta perchè unisce due nostre grandi passioni: l‘utilizzo delle mele nei dolci e la volontà di non gettare niente che sia commestibile.
Infatti in questo caso usiamo prevalentemente quei biscotti spezzettati e di varie tipologie che di solito rimangono in fondo alla biscottiera e che ogni tanto togliamo e mettiamo in un sacchettino in dispensa, in modo che quando ne abbiamo una certo quantitativo, li facciamo rivivere a nuova vita. Come? Realizzando questa torta oppure anche il salame di cioccolato (quello nostro senza burro e senza uova) o il fondo per la cheesecake (metteremo a breve la nostra ricetta light).
Niente vieta di fare questa torta con biscotti “interi”, appena tirati fuori dal pacchetto….intendiamoci!
Abbiamo rielaborato una ricetta trovata in un vecchio ricettario, l’abbiamo adattata alle nostre esigenze, niente zucchero nell’impasto, poche uova , le mele per dargli consistenza, fibre e dolcezza naturale, la totale assenza di grassi aggiunti.