Ingredienti:
250 gr. di farina tipo "00" per torte del Molino Chiavazza
250 gr. di ricotta
150 gr. di zucchero
1 bustina di lievito
100 gr. di cioccolato fondente a pezzetti
1 bicchierino di rum
2 pere
2uova
In un recipiente montiamo le uova con lo zucchero fino a che diventano chiare e spumose. Aggiungiamo la ricotta e mescoliamo bene per togliere tutti gli eventuali grumi. Setacciamo la farina del Molino Chiavazza e il lievito e li aggiungiamo delicatamente al composto di uova. Laviamo e tagliamo a quadratini le pere e le lasciamo macerare per un quarto d'ora nel rum. Inseriamo il cioccolato a pezzetti e le pere nel composto e versiamo nella tortiera. Inforniamo a forno gia' caldo a 170° per 40 min.