PREPARAZIONE In una ciotola di vetro pulita, montare a neve gli albumi, a temperatura ambiente. Aggiungere lo zucchero e la farina di nocciole, poi la farina 00, il burro fuso ed un pizzico di sale (mescolando molto delicatamente). Versare il composto in uno stampo di alluminio (del tipo usa e getta) da 1/2 litro, ricoperto con carta forno bagnata ed asciugata; cuocere in forno caldo a 200°C per una decina di minuti, poi altri 10 a 150°C. Sfornare, far intiepidire e poi sformare dalla teglia. Far raffreddare completamente sulla gratella. Sciogliere a bagnomaria o al microonde il cioccolato bianco tritato. Distribuire delle nocciole sul dolce e versarvi sopra il cioccolato fuso. Far solidificare prima di servire. Accompagnare con un coulis di lamponi.
PREPARAZIONE In una ciotola di vetro pulita, montare a neve gli albumi, a temperatura ambiente. Aggiungere lo zucchero e la farina di nocciole, poi la farina 00, il burro fuso ed un pizzico di sale (mescolando molto delicatamente). Versare il composto in uno stampo di alluminio (del tipo usa e getta) da 1/2 litro, ricoperto con carta forno bagnata ed asciugata; cuocere in forno caldo a 200°C per una decina di minuti, poi altri 10 a 150°C. Sfornare, far intiepidire e poi sformare dalla teglia. Far raffreddare completamente sulla gratella. Sciogliere a bagnomaria o al microonde il cioccolato bianco tritato. Distribuire delle nocciole sul dolce e versarvi sopra il cioccolato fuso. Far solidificare prima di servire. Accompagnare con un coulis di lamponi.