Eccomi, oggi presa un pò dalla pigrizia, pensando allo studio che mi aspettava ho deciso di fare questa buonissimo plumcake che in realtà nella ricetta iniziale era una torta al caffè. Ho preso la ricetta da Viviana e dal suo blog Quaderno di ricette, devo dire che è facilissima da preparare e che la prox volta proverò a farne una torta magari con un ripieno alla crema di caffè..per far sposare i due sapori in tutto il dolce. é già finito in un sol boccone..quindi vi lascio subito la ricetta::
ingredienti:
- 2 uova intere
- 150 gr di zucchero
- vaniglia
- 100 gr di olio di semi
- 1 pizzico di sale
- 300 gr farina senza glutine (ho usato quella schar per dolci)
- 1 bustina di lievito (consentito)
- 2 tazzine di caffè ristretto
- 1 tazzina di latte
Montate le uova, con lo zucchero e la vaniglia. Aggiungete l'olio e i sale...
Setacciate la farina e il lievito e aggiungetela alternandola al caffè (mescolato con il latte in precedenza)
Versare su uno stampo ben foderato d'olio e in forno per 40 minuti circa....