250gr di burro a temperatura ambiente
250gr di zucchero a velo
buccia grattugiata di un limone
150gr di fecola di patate
150gr farina 00
2 uova
6 tuorli
una bustina di lievito per dolci
una bustina di vanillina
Mescolare bene fino ad ottenere un impasto soffice il burro con lo zucchero, aggiungere poi le 2 uova intere e i 6 tuorli. Aggiungere successivamente la buccia del limone, la fecola, la farina, la vanillina e per ultimo il lievito. Lavorare bene ancora per qualche minuto e versare il composto in una teglia imburrata e infarinata; infornare a 180° per 30 minuti circa.
Quando è pronta la torta spegnere il forno e lasciarla raffreddare.
Per la crema:
4 cucchiaini di miele
400ml di panna fresca
2 fogli di gelatina
In una ciotola mescolare il miele con la panna e montare il tutto, aggiungere poi la gelatina ammorbidita in acqua fredda e poi sciolta in un pentolino e amalgamare bene.
Far raffreddare la crema in frigo per una mezz'oretta e poi utilizzarla per andare a farcire la torta tagliata a metà. Riporre in frigo per qualche ora e servire con zucchero a velo